Non c’è Olio d’Oliva migliore, per condire a crudo e cucinare, di quello ottenuto dalle Olive raccolte e immediatamente portate in frantoio. Solo questo rigido metodo garantisce un Olio d’Oliva privo di acidità, nel nostro olio inferiore all’1%. L’Olio di Ogliarola Garganica è sano, estremamente saporito e gustoso, in grado di arricchire mille ricette. Ciò che la natura ci ha donato, in verità non necessita di nessuna raffinazione.

Le nostre olive, esclusivamente Ogliarola Garganica, sono prodotte nei nostri terreni interamente nel Parco del Gargano. Gli unici ingredienti aggiunti sono acqua, sale e aromi dalle piante selvatiche raccolte.

Qui nel Parco Nazionale del Gargano i capperi nascono spontaneamente. Passeggiando non è difficile imbattersi in questi arbusti tipici della flora mediterranea, di solito attaccati alle rocce. I fiori, molto appariscenti, hanno colori tenui tra il bianco ed il rosa.
Gran parte di questi fiori, ancora nello stadio di bocciuolo, però cadono vittime delle nostre raccolte, per poi essere lavati in acqua, asciugati e messi sotto sale in vasetti.

La Mucca Podolica ( podos » piede »è camminare) si muove continuamente tra le salite e le discese della Foresta Umbra nel Gargano per trovare erbe e arbusti di suo gradimento. Dal loro latte ricco si ottiene questo formaggio dalla forma cosi caratteristica di pera.
Mangiando il Caciocavallo Podolico e chiudendo gli occhi, si ripercorrono i sentieri battuti dagli animali in cerca di questi aromi.

L’origano è un arbusto perenne della famiglia delle Labiate che cresce spontaneamente.
Si trova in ogni parte d’Italia e sembra che nel Gargano abbia trovato tutte le migliori condizioni per un aroma cosi pieno ed intenso.

Il limoncino è un dolce liquore giallo ottenuto dalla buccia del limone.
Immergiamo la parte gialla delle bucce di limoni in alcool per estrarre le sue essenze, i sapori ed i profumi . Aggiungiamo l’acqua e zucchero, cosi dopo solo dieci giorni al riparo della luce si può gustare, ben freddo, questo intenso digestivo.

Non c’è Olio d’Oliva migliore, per condire a crudo e cucinare, di quello ottenuto dalle Olive raccolte e immediatamente portate in frantoio. Solo questo rigido metodo garantisce un Olio d’Oliva privo di acidità, nel nostro olio inferiore all’1%. L’Olio di Ogliarola Garganica è sano, estremamente saporito e gustoso, in grado di arricchire mille ricette. Ciò che la natura ci ha donato, in verità non necessita di nessuna raffinazione.

Le nostre olive, esclusivamente Ogliarola Garganica, sono prodotte nei nostri terreni interamente nel Parco del Gargano. Gli unici ingredienti aggiunti sono acqua, sale e aromi dalle piante selvatiche raccolte.

Le nostre olive, esclusivamente Ogliarola Garganica, sono prodotte nei nostri terreni interamente nel Parco del Gargano. Gli unici ingredienti aggiunti sono acqua, sale e aromi dalle piante selvatiche raccolte.